Kanatlıların Beslenmesinde İnülin

İnülin hindiba (Radika) bitkisinin kökünden elde edilen bir prebiyotik liftir. İnsan gıdalarına ve hayvan yemlerine katılması ile gayet yararlı sonuçlar elde edilir. Doğada oldukça yaygın bulunan bir karbohidrattır. Soğan, sarımasak, muz yüksek düzeyde inülin içerirler. En çok hindiba (radika) kökünde bulunur. Ayrıca; kuşkonmaz, enginar, yer elması gibi bitkiler de İnülin içerir. İnulin hayvan midesindeki asidikortamdan parçalanmadan çıkar ve çoğunlukla da emilmez.

İnülin sindirim kanalında bifidobacteria, lactobacilli ve bütirik asit üreten yararlı bakterileri seçici olarak uyardığı, villi uzunluğunu arttırarak emilim yüzeyini artırdığı, bağırsak içeriği ve dışkıda pH’ı düşürerek asidik ortam yarattığı, kolesterol atılımını artırdığı ve dışkıda amonyak konsantrasyonunu azalttığı bilinmektedir. Kitosan ve kitooligosakkaritlerin etlik civcivlerin büyüme performanslarına olan olumlu etkileri yanında bağışıklık düzenleyici, antioksidant, antimikrobiyal ve kolesterol düşürücü etkilerinin olduğu tespit edilmiştir​

Prebiyotikler hayvanın sindirim enzimleri tarafından parçalanmazlar ve selektif olarak bağırsaktaki doğal mikrofloranın veya dışarıdan alınan bakteri türlerinin (probiyotikler) gelişimini ve/veya metabolik aktivitelerini artırarak konakçıya olumlu etkide bulunurlar. İnülin sindirim kanalında bifidobacteria, lactobacilli ve belli başlı bütirik asit üreten yararlı bakterilerin gelişmesini seçici olarak uyarırken, aynı zamanda Clostridium perfiringens gibi patojenik bakterilerin çoğalmasını da durdurabilmektedir. İnülin ve oligofruktozlar Lactobacillus ve Bifidobacterium türleri gibi normal bağırsak florası tarafından diğer grup bakterilere göre daha etkin olarak kullanılabilmektedir. Bifidobakteriler ve Laktobasiller konakçının iyi bir gastrointestinal fonksiyonu için indikatör organizmalar olarak bilinirler. Bu mikroorganizmalar inulin ve oligofruktozu fermente ederek kısa zincirli yağ asitleri ve laktat oluştururlar. Böylece patojenik mikroorganizmaların gelişimini sınırlayacak asidik bir ortam meydana getirirler. Bunun sonucunda prebiyotikler sindirim sistemindeki yararlı mikroorganizmaların (doğal probiyotiklerin) gelişimini teşvik ederek Escherichia coli ve Salmonella gibi patojenik mikroorganizmaların kolonizasyonunu azaltırlar. Ayrıca, bu mikroorganizmalar vitamin, özellikle de B vitamini, sentezlerler, sindirim ve emilime yardımcı olurlar ve bağışıklık sistemini uyarırlar. Bailey yaptığı çalışmada oligofruktozun tavukların bağırsağındaki Salmonella kolonizasyonuna etkisini araştırmış ve beta (2-1) fruktan ilaveli yemlerle beslenmiş tavuklarda Salmonella kolonizasyonunun azaldığını bildirmiştir.
İnülin ve inülin tipi fruktanların bağırsak kanalındaki fermentasyonunun, gerek bakteriyel ekosistem üzerindeki düzenleyici etkileri, gerekse bağırsak uzunluğu, villus yüksekliği ve kript derinliğindeki artışa bağlı olarak emilim kapasitesinde artışa yol açacağı ve sonuç olarak genç hayvanlarda yemden yararlanmayı ve büyümeyi iyileştirici bir sonuç yaratabileceği bildirilmiştir. Özellikle kanatlılarda inüline bağlı olarak performanstaki iyileşmenin ince ve kalın bağırsak uzunluğundaki artışla ve dolayısıyla mide-bağırsak kanalının emici kapasitesindeki artışla ilgili olabileceği ileri sürülmüştür.​